如果说中国美食版图上有一处仅凭一个“鲜”字便能封神的地方，那必定是潮汕。而潮菜中最极致的鲜、最原始的诱惑，便凝聚于一碟碟晶莹如玉、咸鲜交融、辛辣撩人的——生腌之中。 正值一年一度的开海季，千帆竞发，满...

  以“吃”闻名天下的大潮汕，在这乍暖还寒的初春，又正值潮汕各地“闹热“轮番上演的喜庆日子，怎么可以少得了用一锅暖暖的潮汕牛肉火锅来招待远道而来的亲朋好友呢？ 说到牛，放眼潮汕版图，真找不出...

潮州凉果久负盛名，自古以来备受海内外同胞的青睐，潮汕地区更素有“凉果之乡”的美誉。九制陈皮是潮州凉果中的升华之作，采用古法匠制工艺，讲究色、香、味、形，与潮菜烹饪技艺一脉相承，蕴含...

书册糕，又名云片糕，炖糕，是广东潮汕的传统糕点之一。一片两片三四片，五片六片七八片，白白的一片夹一片，装订成一本小小的书册，故而有了一个书香味浓厚的古风名字“书册糕”。 书册糕清甜松爽，洁白细腻，入嘴...

炎炎夏日，一碗清甜可口的‘清心丸’甜汤是潮汕人夏日最经典的消暑甜品。晶莹通透的丸子浮于清汤之上，宛若洁白的天鹅荡漾于碧波之上，独特的口感，赏心悦目的汤料，是海内外潮汕游子念念不忘的传统小食。 &nbs...

潮汕过年最重要的年味当属——卤狮头鹅、甜粿、红桃粿和乌粿。 乌粿，又叫鼠壳粿、鼠粬粿，“乌”在潮州话中是“黑”的意思。传统的乌粿采用鼠粬和大米浆制成粿皮，早期的馅料有番薯和红糖，经过年年岁岁的逐步改进...

鸭母捻，即糯米汤圆，是潮汕地区冬至的一种过节小吃，与北方的汤圆颇有相似，但形如椭圆形、两头尖尖的鸭蛋，吃起来软糯香甜。 鸭母捻的由来 鸭母捻创于清代初年，名字的由来却有一番诗情画意。旧时潮汕名厨创制鸭...

潮汕牛肉丸，又称手锤牛肉丸，是潮汕地区极富盛名的一道传统美食，以其柔、润、鲜、爽而驰名。潮汕牛肉丸凭借最为严苛的新鲜度和千锤百炼的功夫，成为潮汕火锅中最闪亮的明星。潮汕牛肉丸咬起来...

中秋之夜，月正圆，人团圆，拜月娘、吃朥饼、喝工夫茶，便是潮汕人与众不同的团圆夜。朥饼，具有浓郁潮州乡土特色的的潮式月饼，皮酥馅细，肥而不腻，是全国闻名的五种风味系列饼食之一。潮州的...

农历五月初五，端午，潮汕人俗称“五月节”。这一日的潮汕人不仅要拜祖先、赛龙舟、插艾蒲、浴汤药，还有各种各样的吃食，如吃粽球、吃栀粽、喝“龙须水”、吃珍珠花菜猪血汤等，充满了浓浓的节日气息。 五月夏至，...