人间蟠桃:红桃粿 潮汕美食

人间蟠桃:红桃粿

红桃粿,又称红曲桃、红粿,是潮汕地区备受欢迎的一道粿品小吃。每逢时年八节,红桃粿便是家家户户祭拜神明,祭祀先祖必不可少的粿品之一。红桃粿由来已久,至今已有上千年的历史,因其形似桃果...
阅读全文
一吃就上瘾的金不换炒薄壳 潮汕美食

一吃就上瘾的金不换炒薄壳

金不换炒薄壳是潮汕人夏季餐桌上必不可少的一道美味的海鲜,鲜美的薄壳配上芳香的金不换,一入口那极鲜的味道简直难以形容,一颗颗往嘴里送就像嗑瓜子一样越吃越香,越吃越上瘾,根本停不下来。
阅读全文
金玉满堂:糕烧番薯芋 潮汕美食

金玉满堂:糕烧番薯芋

糕烧番薯芋可谓是潮汕甜食中的佼佼者,时至今日依然深受海内外潮汕人的惦念和喜爱。金灿灿的番薯,洁白如玉的芋头,谓之金玉满堂,视之色泽通透,尝之香甜爽口,煞是美味。
阅读全文
潮汕金牌早餐:灌粿条面 潮汕美食

潮汕金牌早餐:灌粿条面

潮汕美食名满天下,经典美食贯穿一年四季,不论正餐大菜,还是穿街走巷的零嘴小吃,上至早餐,下至宵夜,无不存在潮汕美食的身影。今日,我们来看看潮汕金牌早餐中一年四季屹立不倒的经典——灌...
阅读全文
潮汕砂锅粥:粥中的金牌名点 潮汕美食

潮汕砂锅粥:粥中的金牌名点

潮汕砂锅粥不同于广府的粥,而粥在潮汕地区称之为“糜”,煮熟的粥可以清晰地见到一颗颗的米粒,即似烂非烂的状态。正宗的潮汕砂锅粥便是选用这种颗粒可见的现熬白粥,从生到熟,呈米水分离状,...
阅读全文
潮汕炒糕粿:外酥里嫩,甜辣同享 潮汕美食

潮汕炒糕粿:外酥里嫩,甜辣同享

炒糕粿,有些地方称之为炒粿,是潮汕地区一道非常传统的米制小吃,尤其畅销于街道巷尾的宵夜档,火热程度堪比烧烤。 炒糕粿,以糕为名,自然离不开用米粉或面粉制作的一类食品,而此糕粿依然选用潮汕人最擅长的米粉...
阅读全文
草粿:最草根的消暑小食 潮汕美食

草粿:最草根的消暑小食

草粿,可谓是最为亲民最为草根的一款潮汕小食,不仅价格便宜,还十分消暑解渴,炎炎夏日来一碗“滑”下去,身心透凉,甚是舒服。如此大众化的小食,不单单是夏日偷闲时的解馋,更是一代又一代潮...
阅读全文
栀粽:软糯清香的潮汕碱水粽 潮汕美食

栀粽:软糯清香的潮汕碱水粽

端午节在潮汕地区又叫五月节,这一天家家户户自然都需要准备节日佳品——粽子、三华李、桃子等物品祭拜神明和先祖。潮汕地区的粽子除了“内涵”丰富的双拼肉粽(潮汕地区称为“粽球”)之外,还...
阅读全文