潮人文化社区

反沙是潮汕甜食的一种传统的烹调技法，反沙芋头更是一道将糖与芋头相互交融的灵魂美食，令无数海内外潮人至今魂牵梦萦的一道经典小吃。

蚝烙，就是蚝仔煎，潮汕话中的“烙”，其实就是潮菜烹调方法中的煎。蚝烙制作简单，且入口酥香鲜美，是潮汕地区久负盛名的特色小吃，在清代末年，制作“蚝烙”的小摊遍布潮州城镇各地。

潮汕牛肉丸，又称手锤牛肉丸，是潮汕地区极富盛名的一道传统美食，以其柔、润、鲜、爽而驰名。潮汕牛肉丸凭借最为严苛的新鲜度和千锤百炼的功夫，成为潮汕火锅中最闪亮的明星。潮汕牛肉丸咬起来...

在潮汕地区，有这么一款经典的小吃，名叫“咸水粿”，当然，此“粿”非彼“果”，自然不是咸的水果，而是一道潮汕地区最为地道的米制小吃。咸水粿外形小巧可爱，粿体乳白晶莹，水润润的白粿中间...

鸭母捻，即糯米汤圆，是潮汕地区冬至的一种过节小吃，与北方的汤圆颇有相似，但形如椭圆形、两头尖尖的鸭蛋，吃起来软糯香甜。 鸭母捻的由来 鸭母捻创于清代初年，名字的由来却有一番诗情画意。旧时潮汕名厨创制鸭...

草粿，可谓是最为亲民最为草根的一款潮汕小食，不仅价格便宜，还十分消暑解渴，炎炎夏日来一碗“滑”下去，身心透凉，甚是舒服。如此大众化的小食，不单单是夏日偷闲时的解馋，更是一代又一代潮...