潮人过年

一个族群的文化积淀和精神内涵,会在她的新年节俗中淋漓尽致地表露出来。 潮人的过年,从腊月廿三日即已开始,到正月十五元宵节方落下帷幕,高潮当是“除夕”和“新正”。农历十二月廿四,是“老爷上天”的日子。潮...
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冬日里一碗暖暖的甜品:鸭母捻 潮汕美食

冬日里一碗暖暖的甜品:鸭母捻

鸭母捻,即糯米汤圆,是潮汕地区冬至的一种过节小吃,与北方的汤圆颇有相似,但形如椭圆形、两头尖尖的鸭蛋,吃起来软糯香甜。 鸭母捻的由来 鸭母捻创于清代初年,名字的由来却有一番诗情画意。旧时潮汕名厨创制鸭...
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潮汕炒糕粿:外酥里嫩,甜辣同享 潮汕美食

潮汕炒糕粿:外酥里嫩,甜辣同享

炒糕粿,有些地方称之为炒粿,是潮汕地区一道非常传统的米制小吃,尤其畅销于街道巷尾的宵夜档,火热程度堪比烧烤。 炒糕粿,以糕为名,自然离不开用米粉或面粉制作的一类食品,而此糕粿依然选用潮汕人最擅长的米粉...
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潮汕方言如何更好传承下去

据了解,目前潮汕地区不少青少年说潮语已不太顺畅,许多年轻夫妇在家里也不屑用潮语、而改用普通话和孩子交谈。他们的理由是:这样做才保证孩子的普通话说得纯正,还能使孩子的写作能力不受潮语...
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时节时菜:珍珠花菜猪血汤 潮汕美食

时节时菜:珍珠花菜猪血汤

农历五月初五,端午,潮汕人俗称“五月节”。这一日的潮汕人不仅要拜祖先、赛龙舟、插艾蒲、浴汤药,还有各种各样的吃食,如吃粽球、吃栀粽、喝“龙须水”、吃珍珠花菜猪血汤等,充满了浓浓的节日气息。 五月夏至,...
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一碗煮出来的潮汕“粿汁” 潮汕美食

一碗煮出来的潮汕“粿汁”

一碗粿汁,两三片卤豆腐、卤猪大肠、卤五花肉、卤鸡蛋,满满地承载着潮汕人特有的早餐文化,热腾腾地传承着潮式经典的“粿”文化。 粿汁是潮汕街头巷尾随处可见的传统民间小吃,以粿汁皮为主料,配以各种各样潮汕经...
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潮汕金牌早餐:灌粿条面 潮汕美食

潮汕金牌早餐:灌粿条面

潮汕美食名满天下,经典美食贯穿一年四季,不论正餐大菜,还是穿街走巷的零嘴小吃,上至早餐,下至宵夜,无不存在潮汕美食的身影。今日,我们来看看潮汕金牌早餐中一年四季屹立不倒的经典——灌...
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潮汕端午,时节时粿时俗共聚一堂 人文风俗

潮汕端午,时节时粿时俗共聚一堂

农历五月初五,又到了一年一度的端午节,作为最具传统文化特色的潮汕,又是一个融养生、风俗和美食共赏的大节。 赛龙舟 “端午云开阵雨收,万人江上赛龙舟;心随鼓点声声急,忘却屈原当日愁。”——潮诗《端午赛龙...
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