生津止渴的甘草水果

  • A+
所属分类:潮汕美食
摘要

甘草水果是潮州地区一种非常流行的小吃,尤其是在炎热的夏天深受人们欢迎,大街小巷,随处可见摆着甘草水果的小摊,琳琅满目的甘草水果色泽艳丽,诱得行人口水直流。

生津止渴的甘草水果

甘草水果是潮州地区一种非常流行的小吃,尤其是在炎热的夏天深受人们欢迎,大街小巷,随处可见摆着甘草水果的小摊,琳琅满目的甘草水果色泽艳丽,诱得行人口水直流。

甘草,又名甜草根、红甘草、粉甘草、粉草、皮草、棒草,是一味药性平和,味道甘甜的中药。甘草不仅可以帮助消化止渴生津,解毒祛痰,还可以清燥润肺,减轻咳嗽,用甘草腌制的甘草水果味道酸甜可口,食之可以帮助消化,提升胃口,提神醒脑。因此,每当逢年过节,它必是餐桌上一盘不可或缺的餐前餐后水果。

生津止渴的甘草水果

甘草水果的种类繁多,各种各样的水果都可以用来制作甘草水果。最早的甘草水果主要用青芒果和杨桃来制作,后来慢慢地用上桃子、草莓、菠萝、鸟梨、李子、哈密瓜、番石榴、香瓜等等水果。

生津止渴的甘草水果

甘草水果的制作

甘草水果的制作非常简单,首先是制作甘草汁。将适量的甘草加入清水煮沸,煮至甘草出味就可以捞出,再加入适量的糖和少量的盐搅拌均匀便成为甘草汁。

其次,选择各种新鲜水果洗干净,然后切片备用。水果按照自己的喜好选择即可,任意搭配都OK。

生津止渴的甘草水果

甘草汁放凉后,将青芒果、杨桃、草莓、鸟梨等水果放入甘草汁中,反复颠簸均匀,然后用保鲜膜封住,放置冰箱腌制几个小时候便可取出食用。

最后,腌制好的甘草水果取出,撒入南姜末颠簸均匀,再撒入酸梅粉颠簸均匀,即可食用。酸梅粉也可以先不加入水果中,可以在食用时用来沾着吃。不喜欢冰镇的,也可以在常温下腌制5个小时左右再拌入其它配料食用。

生津止渴的甘草水果

甘草水果除了拌入甘草和酸梅粉,也可以加入白芝麻或者香菜末,或者伴着陈皮粉一起食用。

 

墨鸢花开

发表评论

:?: :razz: :sad: :evil: :!: :smile: :oops: :grin: :eek: :shock: :???: :cool: :lol: :mad: :twisted: :roll: :wink: :idea: :arrow: :neutral: :cry: :mrgreen: