农历五月初五，又到了一年一度的端午节，作为最具传统文化特色的潮汕，又是一个融养生、风俗和美食共赏的大节。 赛龙舟 “端午云开阵雨收，万人江上赛龙舟；心随鼓点声声急，忘却屈原当日愁。”——潮诗《端午赛龙...
06月22日 3,678 发表评论
人文风俗
潮汕端午，时节时粿时俗共聚一堂
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人文风俗
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潮汕美食
清凉一夏：清心丸
炎炎夏日，一碗清甜可口的‘清心丸’甜汤是潮汕人夏日最经典的消暑甜品。晶莹通透的丸子浮于清汤之上，宛若洁白的天鹅荡漾于碧波之上，独特的口感，赏心悦目的汤料，是海内外潮汕游子念念不忘的传统小食。 &nbs...
06月11日 3,173 发表评论
潮汕美食
潮汕年味：乌粿
潮汕过年最重要的年味当属——卤狮头鹅、甜粿、红桃粿和乌粿。 乌粿，又叫鼠壳粿、鼠粬粿，“乌”在潮州话中是“黑”的意思。传统的乌粿采用鼠粬和大米浆制成粿皮，早期的馅料有番薯和红糖，经过年年岁岁的逐步改进...
01月20日 2,678 发表评论
潮汕美食
冬日里一碗暖暖的甜品：鸭母捻
鸭母捻，即糯米汤圆，是潮汕地区冬至的一种过节小吃，与北方的汤圆颇有相似，但形如椭圆形、两头尖尖的鸭蛋，吃起来软糯香甜。 鸭母捻的由来 鸭母捻创于清代初年，名字的由来却有一番诗情画意。旧时潮汕名厨创制鸭...
12月22日 1,931 发表评论
潮汕美食
潮汕牛肉丸：千锤百打，Q弹爽
潮汕牛肉丸，又称手锤牛肉丸，是潮汕地区极富盛名的一道传统美食，以其柔、润、鲜、爽而驰名。潮汕牛肉丸凭借最为严苛的新鲜度和千锤百炼的功夫，成为潮汕火锅中最闪亮的明星。潮汕牛肉丸咬起来...
11月03日 2,150 发表评论
潮汕美食
潮式月饼——朥饼
中秋之夜，月正圆，人团圆，拜月娘、吃朥饼、喝工夫茶，便是潮汕人与众不同的团圆夜。朥饼，具有浓郁潮州乡土特色的的潮式月饼，皮酥馅细，肥而不腻，是全国闻名的五种风味系列饼食之一。潮州的...
09月10日 2,005 发表评论
潮汕美食
时节时菜：珍珠花菜猪血汤
农历五月初五，端午，潮汕人俗称“五月节”。这一日的潮汕人不仅要拜祖先、赛龙舟、插艾蒲、浴汤药，还有各种各样的吃食，如吃粽球、吃栀粽、喝“龙须水”、吃珍珠花菜猪血汤等，充满了浓浓的节日气息。 五月夏至，...
06月03日 2,591 发表评论
潮汕美食
一碗煮出来的潮汕“粿汁”
一碗粿汁，两三片卤豆腐、卤猪大肠、卤五花肉、卤鸡蛋，满满地承载着潮汕人特有的早餐文化，热腾腾地传承着潮式经典的“粿”文化。 粿汁是潮汕街头巷尾随处可见的传统民间小吃，以粿汁皮为主料，配以各种各样潮汕经...
05月07日 3,687 发表评论
潮汕美食
潮州粉粿
潮州粉粿，顾名思义，又是一道惹人垂涎的地道“粿”类小食，其芳名远播，在广东各地茶楼名点都可以寻到她的倩影。粉粿的馅料十分丰富，有沙葛、白萝卜、红萝卜、菜脯、香菇、虾米、腊肉、花生仁...
04月18日 2,661 发表评论
潮汕美食
焦香软糯的“甘筒粿”
潮汕粿品种类繁多，不仅色香味俱全，而且各具特色，百吃不腻。“甘筒粿”自然也是颇负盛名的一员。“甘筒”是潮汕地区对于土豆的称呼，因此“甘筒粿”其实就是马铃薯粿。其金甲披身，焦香软糯，...
12月13日 2,192 发表评论
