潮汕砂锅粥不同于广府的粥，而粥在潮汕地区称之为“糜”，煮熟的粥可以清晰地见到一颗颗的米粒，即似烂非烂的状态。正宗的潮汕砂锅粥便是选用这种颗粒可见的现熬白粥，从生到熟，呈米水分离状，...

炒糕粿，有些地方称之为炒粿，是潮汕地区一道非常传统的米制小吃，尤其畅销于街道巷尾的宵夜档，火热程度堪比烧烤。 炒糕粿，以糕为名，自然离不开用米粉或面粉制作的一类食品，而此糕粿依然选用潮汕人最擅长的米粉...

草粿，可谓是最为亲民最为草根的一款潮汕小食，不仅价格便宜，还十分消暑解渴，炎炎夏日来一碗“滑”下去，身心透凉，甚是舒服。如此大众化的小食，不单单是夏日偷闲时的解馋，更是一代又一代潮...

端午节在潮汕地区又叫五月节，这一天家家户户自然都需要准备节日佳品——粽子、三华李、桃子等物品祭拜神明和先祖。潮汕地区的粽子除了“内涵”丰富的双拼肉粽（潮汕地区称为“粽球”）之外，还...

甘草水果是潮州地区一种非常流行的小吃，尤其是在炎热的夏天深受人们欢迎，大街小巷，随处可见摆着甘草水果的小摊，琳琅满目的甘草水果色泽艳丽，诱得行人口水直流。

潮州牛杂粿条是在外潮汕人最怀念的一道地地道道的美食，而这样一碗传统的牛杂粿条首先需要一碗精制的灵魂汤底——牛骨汤。牛骨汤选用新鲜的牛腿骨加上秘制调料实实在在熬上七八个小时，熬制好的...

无米粿，一种不用米的潮汕传统特色小吃，主要以番薯粉做皮，馅料则多为蔬菜杂粮。由于旧时无米粿的馅主要是韭菜，故而也叫韭菜粿。

在潮汕地区，有这么一款经典的小吃，名叫“咸水粿”，当然，此“粿”非彼“果”，自然不是咸的水果，而是一道潮汕地区最为地道的米制小吃。咸水粿外形小巧可爱，粿体乳白晶莹，水润润的白粿中间...

每逢过年过节、游神赛会、祭拜祖先或喜事丧事，以至平常日食、宴客，卤鸭是必不可少的一道卤品。

蚝烙，就是蚝仔煎，潮汕话中的“烙”，其实就是潮菜烹调方法中的煎。蚝烙制作简单，且入口酥香鲜美，是潮汕地区久负盛名的特色小吃，在清代末年，制作“蚝烙”的小摊遍布潮州城镇各地。